Daging Lada Hitam Sos Plum
BAHAN A:
1 kg daging (potong nipis)
1 sudu besar serbuk lada hitam
1 sudu besar sos plum
1 sudu besar halia
3 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah
BAHAN B:
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar kicap cair
2 sudu besar sos cili
3 labu bawang besar (potong bulat)
2 tangkai cili merah
2 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar gula pasir
Garam
1/2 cawan minyak masak
CARA MENYEDIAKAN:
1. Perapkan bahan A selama setengah jam.
2. Panaskan minyak.
3. Tumiskan bahan B satu persatu dan setelah sebati, masukkan bahan A.
4. Tambahkan air untuk melembutkan daging.
5. Akhir sekali masukkan garam.
** sumber sajionline
Wednesday, October 29, 2008
Monday, October 27, 2008
Puding Sagu Warna-warni
Puding Sagu Warna-warni
BAHAN-BAHAN:
100 gm sagu (rebus dan bahagikan kepada 3 warna)
1/2 sudu besar serbuk agar-agar
130 gm gula kastor
350 ml santan
450 ml air 1 helai daun pandan
1/2 sudu kecil garam halus
CARA MENYEDIAKAN:
1. Masak agar-agar, gula dan daun pandan sehingga sebati.
2. Kemudian masukkan santan, garam dan air.
3. Apabila hampir pekat tuangkan ke dalam acuan dan hiaskan dengan sagu warna- warni tadi.
**sumber dari sajionline.com
BAHAN-BAHAN:
100 gm sagu (rebus dan bahagikan kepada 3 warna)
1/2 sudu besar serbuk agar-agar
130 gm gula kastor
350 ml santan
450 ml air 1 helai daun pandan
1/2 sudu kecil garam halus
CARA MENYEDIAKAN:
1. Masak agar-agar, gula dan daun pandan sehingga sebati.
2. Kemudian masukkan santan, garam dan air.
3. Apabila hampir pekat tuangkan ke dalam acuan dan hiaskan dengan sagu warna- warni tadi.
**sumber dari sajionline.com
SOTONG MASAK KERISIK
RESEPI SOTONG MASAK KERISIK | |
BAHAN-BAHAN: 500 gm sotong (saiz sederhana) 1 tangkai cili merah 2 tangkai cili hijau 2 labu bawang besar 3 ulas bawang merah (kisar) 2 ulas bawang putih (kisar) 2 cm halia (kisar) 1 batang serai 2 sudu besar kerisik CARA MENYEDIAKAN: 1. Tumis bahan kisar hingga naik bau. 2. Masukkan kerisik, sotong dan tambahkan sedikit air. 3. Kemudian biarkan hingga sotong masak. 4. Setelah beberapa minit masukkan cili merah dan hijau yang dibelah dua serta bawang besar. 5. Masukkan garam secukup rasa. ***sumber dari sajionline.com |
PUDING JAGUNG
Puding Jagung
Bahan-bahan ( sefamily )
- 1 cawan tepung kastad
- 1 cawan jagung manis
- 3/4 cawan gula
- 3 cawan air
- 1 1/2 cawan susu cair
Cara-cara
- Campurkan tepung kastad, gula, jagung, susu dan air.
- Lepas itu dikacau sehingga pekat dan berkilat di atas api yang sederhana hingga sebati.
- Angkat dan sejukkan di dalam loyang atau acuan dan boleh lah dihias dengan buah ceri dll.
Sunday, October 26, 2008
UDANG GALAH MASAK SOS
UDANG GALAH MASAK SOS
Udang galah lagii!!!!....ishh sedapnyaa!!, hari tu masak lemak dengan timun, hari ni masak sos je..senang, lagi pun udang segar ni, kalau kita masak dan letak macam2 benda "aneh", rasa asli si udang tu tak tau mana pegi......Cepat cedok nasi kita makan sama2....Bahan-Bahannya:-
600 g udang galah (kalau pancing dpt banyak, boleh boh lebih)
1/2 camca teh serbuk kunyit
1 batang leek, dibersihkan dan kerat2
2 biji bawang besar, potong bulat
3 ulas bawang putih, diketuk
1 biji cili merah, potong serong
1/2 camca besar sos tiram
1/2 cawan sos cili
1/4 cawan sos tomato
Garam dan sedikit gula (jika perlu)
1 biji tomato, belah 6
Hirisan daun bawang (hiasan)
Cara membuatnya:-
- Udang dikerat muncung dan buang kotoran di kepalanya, cuci bersih, toskan dan gaul dengan serbuk kunyit dan sedikit garam. Goreng udang 2 minit, angkat dan toskan.
- Tinggalkan lebih kurang 3 camca besar minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih dan leek, guna api sederhana. Masukkan sos tiram, sos tomato dan sos cili, tuang 1/2 cawan air, gaul rata dan biar mendidih.
- Masukkan udang dan cili merah, gaul rata. Tambah garam secukup rasa dan jika suka, tambah sedikit gula. Masak hingga pekat dan masukkan tomato, gaul rata dan matikan api. Hias dengan hirisan daun bawang sebelum dihidangkan panas bersama nasi hangat.....
Friday, October 24, 2008
HOMEMADE PASTA BY HAND
How to Make Homemade Pasta by Hand
It is very simple to make your own fresh pasta at home, even without a pasta machine. Just follow these basic steps and discover the delicious taste and satisfaction of eating your very own pasta.- Combine 2 cups all-purpose flour and 1/4 teaspoon salt on pastry board, culling board, or countertop; make well in center. Whisk 3 eggs, 1 tablespoon milk, and1 teaspoon olive oil in small bowl until well blended; gradually pour into well in flour mixture while mixing with fork or fingertips to form ball of dough.
Gradually add the mixture to the
flour to make a ball of dough. - Place dough on lightly floured surface; flatten slightly. To knead dough, fold dough in half toward you and press dough away from you with heels of hands. Give dough a quarter turn and continue folding, pushing, and turning. Continue kneading 5 minutes or until smooth and elastic, adding more flour to prevent sticking if necessary. Wrap dough in plastic wrap; let stand 15 minutes.
Knead the dough until it becomes
smooth and elastic. - Unwrap dough and knead briefly (as described in step 2) on lightly floured surface. Using lightly floured rolling pin, roll out dough to 1/8-inch-thick circle on lightly floured surface. Gently pick up dough circle with both hands. Hold it up to the light to check for places where dough is too thick. Return to board; even out any thick spots. Let rest until dough is slightly dry but can be handled without breaking.
- Lightly flour dough circle; roll loosely on rolling pin.
Loosely roll the dough on a rolling pin. - Slide rolling pin out; press dough roll gently with hand and cut into strips of desired width with sharp knife. Carefully unfold strips.
Cut the dough into strips of desired width. - Pasta can be dried and stored at this point. Hang strips over pasta rack or clean broom handle covered with plastic wrap and propped between two chairs. Dry at least 3 hours; store in airtight container at room temperature up to 4 days. To serve, cook pasta in large pot of boiling salted water 3 to 4 minutes just until al dente. Drain well.
Dry the pasta using a drying rack.
source at http://recipes.howstuffworks.com/how-to-make-pasta2.htm
Kek Marble
Kek marble trio
Bahan-bahan ( Acuan ( 8 x 8 x 3 ) inci )
- 300 g mentega, pada suhu bilik
- 280 g tepung halus (tepung gandum pun ok)*
- 1 camca teh serbuk penaik*
- 1 camca besar susu tepung*(*disatukan dan diayak)
- 5 biji telur Gred A
- 250 g gula kastor
- 1 camca besar Ovallate
- 30 g Gliserin
- 20 g air
- 1/2 camca teh esev vanilla
- 1/2 camca teh strawberi emulco
- 1 camca teh coklat emulco
Cara-cara
- Pukul mentega hingga kembang. Masukkan tepung yg telah diayak tadi. Gaul rata dgn mentega. Ketepikan.
- Dalam mangkuk yg kering dan bersih. Satukan telur, gula dan ovallate.
- Menggunakan kelajuan yg tinggi, pukul adunan hingga kembang dan gebu. Seperti adunan kuih baulu.
- Perlahankan speed, masukkan adunan mentega tadi sedikit demi sedikit hingga habis. Masukkan juga gliserin dan air. Gaul hingga rata.
- Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Satu dicampur dgn coklat emulco, satu lagi dgn strawberi emulco dan satu yg adunan kosong dicampur dgn esev vanila. (Perisa bergantung pada kehendak masing2).
- Lenser tin kek berukuran ( 8 x 8 x x3 ) inci dgn mentega dan alas dasarnya dgn kertas minyak. Tuang setiap adunan secara berselang seli hingga habis.
- Bila sudah siap. Ambil chopstick atau sudu (gunakan tangkainya). Buat beberapa pusingan pada adunan kek tadi. JGN terlebih pusing, cukup sekadar 3 - 4 kali pusingan.
- Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C selama 40 - 45 minit, bergantung pada oven masing2. Jika selepas 45 minit dan apa bila dicucuk dgn lidi satu dibhg tgh2 kek dan hasilnya tidak kering. Tutup permukaan tin kek dgn tudung periuk dan tambah masa membakar 5 - 10 minit lagi. Uji kek selepas 5 minit dibakar. Bila masak keluarkan kek dari tin dan sejukkan. Tujuan meletakkan "tudung periuk" ialah untuk mengelakkan kek hangus pada permukaannya.
Thursday, October 23, 2008
Cucur Jawa
Today i want to share the traditional malay recipe call "cucur jawa". Events the name is "cucur jawa" its not meant that only jawarian can make it or eat it..hahahhahahaha...
ok ..lets have try...
** credit to deenoos@myresipi.com
ok ..lets have try...
Cucur jawa
Bahan-bahan ( 10 biji )
- 2 cawan tepung gandum
- 1 cawan tepung beras
- 1/2 cawan gula pasir
- 1 cawan gula merah
- sedikit garam
- air (lbh krg 2 cawan)
Cara-cara
- campurkan gula pasir dan gula merah bersama ><>
- tuangkan air gula tadi kedalam adunan tepung gandum dan tepung beras.tambahkan garam.Gaul ikut likat dan ditimbuk-timbuk hingga berbuih.
- peram adunan td semalaman.
- ambil sesenduk adunan dan digoreng dgn minyak yg secukupnya.
Cucur udang geragau
FRIED GERAGAU FRITTERS
Ingredients :
250g geragau (small tiny prawns)
1 onion ~ diced or sliced
1 tablespoon curry powder
1/4 teaspoon baking powder
enough flour
enough water
salt to taste
oil for frying
Method :
1. Wash and drain the geragau and place in a bowl.
2. Add in onion, curry powder, baking powder, flour, salt and enough water. Batter must not be to watery and not too thick.
3. Heat oil in a wok. Drop a spoonful of batter into the hot oil and fry till golden brown.
4. Remove from oil and place on a kitchen towel to absorb excess oil.
5. Enjoy with Thai Sweet Chillie or any sauce to your liking.
***recipe from mamafami fotopages.
KERABU SOTONG
Bahan2
1/2kg sotong (digoreng tanpa minyak)
1 biji timun (potong halus memanjang)
1 biji bawang besar (Potong dadu)
3 biji tomato dibuang biji(potong dadu)
6 biji cili api (potong halus) leh tambah kalau nak pedas
4 biji limau kasturi (diambil amirnya) * saya guna perahan lemon
Sos tiram sikit(resepi asal sos ikan tapi tak de )
garam dan gula secukup rasa
Caranya:
Campurkan semua bahan..gaul...perah limau, buh gula dan garam secukup rasa...
dah siap..sempoiii je kan?
Subscribe to:
Posts (Atom)