BAKSO

Bakso

kredit kpd che'iza@myresipi.com

Bahan-bahan ( 7-8 org )

• Mee Hoon 1 bungkus (400 gm)
• Taugeh
• Kobis dihiris halus
• *UTK BEBOLA
• 400 gm daging cincang
• 2 biji bawang merah diracik halus
• 2 biji bawang putih diracik halus
• 2 sb telur (1/2 biji)
• 1 sk tepung ubi / tepung jagung
• sedikit serbuk lada sulah n garam
• *UTK KUAH
• 3 biji bawang merah dihiris
• * 3 ulas bawang putih
• *1/2 inci halia
• *1sk lada sulah biji
• 1 batang serai diketuk
• 1 sb pati daging / pati ayam
• sedikit serbuk lada sulah
• garam n perasa

Cara-cara

1. UTK KUAH; Tumbuk bahan bertanda *. Panaskan minyak, tumis bawang meras hingga kekuningan. Masukkan bahan yg telah ditumbuk tadi, tumis hingga garing n naik bau. Masukkan sekali serai.
2. Masukkan air, masukkan juga pati daging, serbuk lada sulah, garam n perasa.
3. UTK BEBOLA: Sementara menunggu kuah mendidih, gaul semua bahan utk membuat bebola daging. Bentukkan bulat mengikut saiz yg kita suka. Siap membentukkan masukkan kedlm kuah tadi, biar mendidih. Kuah siap apabila bebola tadi timbul. Siap kuah n bebola
4. Rendam bee hoon dan celur, kemudian tapis. Hidang bee hoon dgn taugeh n kobis. Tuang kuah dgn bebola. Boleh juga guna mee lain.
5. Biasanya di indonesia.. bakso dihidang dgn cili padi yg ditumbuk berasingan dgn kicap... Kicap yg sering diguna kicap ABC.... Tak tahulah kat tempat lain ada tak... Tapi kalau kat batu pahat leh jumpa....

CHICKEN & GALANGAL SOUP @ TOM KHAI GAI

CHICKEN & GALANGAL SOUP @ TOM KHAI GAI

INI PULA RESEPI DARI KOLEKSI ENCIK MAT GEBU..



Bahan Utama:-
1 kg ayam, dipotong sederhana besar, dicuci bersih dan toskan
1 liter air
500 ml santan (mat guna 300ml je)
5 helai daun limau purut
3 batang serai, dititik
3 ketul lengkuas (lebih kurang 2 inci setiap ketul), dihiris nipis2
6 biji cili padi siam, dititik
2 camca besar sos ikan (nampla)
1 camca besar gula
1 tin cendawan butang, ditoskan (kalau besar, potong 2)
1/4 biji kobis, sederhana besar, potong kasar2
3 biji limau nipis, diambil jusnya*
3 camca besar pes sambal (resipi dibawah)*
6 camca besar sos ikan (nampla)*(*bahan perisa)
1 cawan hirisan daun ketumbar
4 - 5 biji cili padi siam, dihiris untuk hiasan

Bahan Sambal:-
1 1/2 cawan cili kisar
1/2 cawan minyak masak (lagi sedap guna minyak kacang)
1 camca teh gula

Cara membuatnya:-

1. UNTUK SAMBAL:- Tumis semua bahan dengan api sederhana hingga cili garing. Angkat dan ketepikan.
2. UNTUK SUP:- Dalam periuk, masukkan daun limau purut, hirisan lengkuas, serai, cili padi titik dan air. Masak hingga mendidih selama 10 minit. Masukkan ayam, cendawan butang, sos ikan dan gula. Biar mendidih atas api sederhana 15 - 20 minit dan masukkan hirisan kobis dan santan. Gaul rata dan masak atas api perlahan untuk 5 minit lagi. Matikan api.
3. PENYEDIAAN SUP:- Dalam satu bekas, satukan bahan2 perisa dan gaul hingga rata. Tuang bancuhan bahan perisa ke dalam sup tadi dan gaul rata. Hidupkan api dapur dan masak 2 minit lagi. Rasa dan jika ok boleh matikan api dan hidangkan segera. Tabur hirisan daun ketumbar dan cili padi tadi....sedap dimakan panas2 bersama roti atau nasi....

ROJAK AYAM

Hari ni saya nak share satu resepi dari hanieliza.fotopages.

ROJAK AYAM

Bahan
1/4 ekor ayam
3 biji telur rebus [belah2]
3 keping tahu [goreng dan potong nipis]
1/2 biji sengkuang [saiz kecil]
1 batang timun
1/2 biji salad lectucce
500 gm mee kuning [celurkan sikit]

Cara:
1. Ayam dipotong 2 dan dibersihkan. Gaulkan garam dan kunyit dan gorengkan. Bila dah sejuk potong kecil.
2. Semua sayuran dipotongkan kecil.
3. Masukkan serba sikit semua bahan dalam pinggan dan taburkan kuah kacang atas bahan.

KUAH KACANG

Bahan:
1/2 kg kacang tanah..goreng ..buang kulit..tumbuk kasar/pecah2
1/2 cawan air asam jawa
1/2 cawan gula merah
1/2 cawan minyak
garam secukup rasa

bahan mesin
3 sudu besar cili mesin
4 batang serai
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 biji buah keras


Cara:
1. Tumiskan bahan mesin sehingga wangi dan garing.
2. Bila dah naik minyak masukkan air asam jawa dan kacang. Tambahkan sedikit air jika pekat sangat.
3. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masakkan dengan api perlahan sehingga naik minyak.
4. Hidangkan dengan rojak ayam.

kuih koci

Kueh Koci

**** Kredit to Mat Gebu@myresipi.com

Bahan-bahan ( 20 biji )

• BAHAN2 UNTUK DOH:-
• 250 g tepung pulut
• 1/2 cawan tepung pulut hitam
• 1 1/2 cawan air
• BAHAN2 UNTUK INTI:-
• 1 biji kelapa berkulit basah (yg tidak terlalu tua)
• 1 ketul gula Melaka
• 1 cawan gula pasir
• 2 helai daun pandan, disimpul
• 1/2 cawan air
• BAHAN2 LAIN:-
• Daun pisang secukupnya, dibersihkan dan dilayur hingga lembut, potong 5 inci x 5 inci.
• Minyak kelapa secukupnya (minyak makan pun boleh)
• 1 cawan pati santan + secubit garam

Cara-cara

1. 
   UNTUK INTI:- Kelapa diparut putih. Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air. Masak hingga gula hancur. Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali. Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit. Angkat dan sejukkan.
2. 
   UNTUK DOH:- Satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas. Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yg lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan. Jika kurang air tambah sedikit lagi.
3. 
   UNTUK MEMBUAT KUEH KOCI:- Ambil sehelai daun pisang, sapu dgn minyak pada permukaan daun pisang tadi. Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu camca teh inti.
4. 
   Tutup inti dgn doh dan bubuh satu camca teh santan pekat.
5. 
   Kemudian lipat seperti biasa.
6. 
   Yang ini berbentuk bantal.
7. 
   Dan yang ini berbentuk piramid
8. 
   Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit atas air menggelegak. Banyak atau kurang jumlah kueh koci bergantung pada saiz kueh masing2. Tak lupa terima kasih padan bonda mat atas tunjuk cara utk resepi ini. Selamat mencuba..

Ayam Dara Madu Sos Bijan

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam dara


BAHAN KISAR:

10 tangkai cili padi

4 tangkai cili merah

4 tangkai cili hijau

2 batang serai

3 cm lengkuas

3 cm halia

4 ulas bawang putih

10 ulas bawang merah


BAHAN B:

10 gm serbuk cili

5 gm serbuk kunyit

5 sudu besar madu

2 sudu besar minyak bijan

3 sudu besar minyak masak

Garam dan gula secukup rasa


CARA MENYEDIAKAN:

1. Perapkan ayam dengan sedikit bahan yang dikisar. Biarkan selama 10 minit.

2. Panggang sehingga masak dan ketepikan.

3. Masukkan minyak dalam kuali dan masukkan serbuk cili, kunyit bersama bahan kisar yang selebihnya. Tumis sehingga wangi.

4. Masukkan setengah cawan air dan masukkan minyak bijan, madu dan masak sehingga pekat.

5. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

6. Kemudian ayam yang telah dipotong empat diletakkan di dalam pinggan dan tuangkan sos yang dimasak tadi.

Daging Lada Hitam Sos Plum

Daging Lada Hitam Sos Plum


BAHAN A:

1 kg daging (potong nipis)

1 sudu besar serbuk lada hitam

1 sudu besar sos plum

1 sudu besar halia

3 ulas bawang putih

4 ulas bawang merah


BAHAN B:

1 sudu besar kicap pekat

1 sudu besar kicap cair

2 sudu besar sos cili

3 labu bawang besar (potong bulat)

2 tangkai cili merah

2 sudu besar serbuk cili

1 sudu besar gula pasir

Garam

1/2 cawan minyak masak


CARA MENYEDIAKAN:

1. Perapkan bahan A selama setengah jam.

2. Panaskan minyak.

3. Tumiskan bahan B satu persatu dan setelah sebati, masukkan bahan A.

4. Tambahkan air untuk melembutkan daging.

5. Akhir sekali masukkan garam.

** sumber sajionline

Puding Sagu Warna-warni

Puding Sagu Warna-warni

BAHAN-BAHAN:

100 gm sagu (rebus dan bahagikan kepada 3 warna)

1/2 sudu besar serbuk agar-agar

130 gm gula kastor

350 ml santan

450 ml air 1 helai daun pandan

1/2 sudu kecil garam halus


CARA MENYEDIAKAN:

1. Masak agar-agar, gula dan daun pandan sehingga sebati.

2. Kemudian masukkan santan, garam dan air.

3. Apabila hampir pekat tuangkan ke dalam acuan dan hiaskan dengan sagu warna- warni tadi.

**sumber dari sajionline.com